3. rujna 2017.

Šljive s medom




Šljive me uvijek nostalgično asociraju na kraj ljeta... kad se kuhaju knedle i sprema pekmez za zimu...
U to vrijeme često pečem voćni crumble ili samo voće bez ikakvog tijesta. Za pečeno voće nam u principu ne treba nekog posebnog mjerenja, kolko čega stavimo uvijek će ispasti odlično. Bitno da je voće svježe, zdravo i sočno.

Ove šljive na slikama obogatila sam s malo smeđeg šećera i meda i ispekla u pećnici dok nisu pustile sok. Peace of cake, a jako fino! Servirala sam ih s tučenim slatkim vrhnjem, cimetom i keksima.






cookandplay

25. kolovoza 2017.

Muffini od mrkve i čokolade



Moji novi muffini s mrkvicom i čokoladom, idealni za doručak ili u bilo koje vrijeme, mljac! :)

  • 2 srednje mrkve (oko 130 gr)
  • 2 jaja
  • 100 gr smeđeg šećera
  • 1 vanili šećer
  • 100 ml ulja
  • 120 ml tekućeg jogurta
  • 1 žlica ruma
  • 220 gr brašna
  • prstohvat soli
  • 1/2 praška za pecivo
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 2 žličice cimeta
+ za glazuru: 100 gr ćokolade i 60 g putra


Mrkve oguliti i naribati.
Jaja s oba šećera dobro izmiješati pjenjačom.
Umiješati ulje, jogurt i rum.
Brašno pomiješati s praškom za pecivo, sodom, soli i cimetom. Lagano kuhačom umiješati u smjesu od jaja.
Na kraju umiješati naribanu mrkvu.
Smjesu s pomoću žlice rasporediti u papirnate košarice u kalupu za muffine.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 190-200 C, peći oko 20 minuta.
Otopiti čokoladu s putrom i obilato premazati prohlađene muffine.




cookandplay

26. lipnja 2017.

Kolač s višnjama i čokoladom


Nastavljam dalje u istom tonu - višnje i brzi kolači! Ovaj put su to sočne kocke s višnjama i čokoladom, u isti tren slatke i osvježavajuće, brzo gotove i jako fine, moj apsolutni ljetni hit:)



biskvit
  • 2 velika jaja
  • 150 gr šećera
  • 1 vanili šećer
  • 1 kiselo vrhnje
  • 80 ml ulja
  • 2 vrhom pune žlice kakaa
  • 200 gr brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 50 ml mlijeka
  • 200-300 gr višanja + 1 vanili šećer
glazura
  • 100 gr čokolade
  • 1 žlica šećera
  • 50 gr putra
  • 1 žlica ulja
  • 3 žlice mlijeka

Višnje očistiti od koštica i posipati s 1 vanili šećerom.
Umutiti pjenasto jaja sa šećerom i vanili šećerom.
Umiješati vrhnje i ulje, zatim kakao i brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Na kraju umiješati mlijeko.
Smjesu prebaciti u manji kalup (16x28 cm), prethodno namašten i pobrašnjen.
Po smjesi rasporediti višnje.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C, peći oko pola sata, provjeriti čačkalicom.
Sastojke za glazuru otopiti nad parom i preliti preko kolača.




cookandplay

22. lipnja 2017.

Pita s višnjama


Stigle su nam višnje! A stigla i ja, nakon duže pauze od blogiranja. Zaslužila sam malo odmora, makar se nisam nimalo odmarala.
Krenimo mi na receptek. Ova pita je jedan dobar način kako iskoristiti višnje u finom kolaču, i najvaznije za vruće ljetne dane - skroz jednostavnom i brzom kolaču. Uživajte!

tijesto
  • 200 gr brašna
  • 100 gr putra
  • prstohvat soli
  • 2 žlice šećera
  • 1 veliko jaje

U brašno utrljati putar narezan na listiće, umiješati sol i šećer, dodati jaje te lagano i brzo umijesiti prhko tijesto.
Radnu površinu pobrašniti, razvaljati tijesto na veličinu okruglog kalupa za pite.
Kalup obložiti masnim papirom.
Tijesto položiti u kalup, mjestimično popikati vilicom i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 C. Peći oko 25 minuta, tj dok ne poprimi malo bojice.

Pripremiti nadjev:
  • 1/2 kg svježih višanja
  • 4 žlice smeđeg šećera ili po ukusu
  • 3,5 dcl vode
  • 1 puding od vanilije
  • 1 vanili šećer
  • 2 žlice ruma

Višnje očistiti od koštica.
Staviti višnje u posudu, dodati šećer i 3 dcl vode i pustiti da prokuha.
Puding u prahu dodati u otprilike 1/2 dcl vode i dobro izmiješati.
Višnje kuhati nekoliko minuta, zatim umiješati puding, vanili šećer i rum.
Promiješati i čim se smjesa zgusne maknuti s vatre.
Izliti preko pečenog tijesta.

Ostaviti da se pita ohladi.
Mi nismo dugo izdržali;))






cookandplay

12. veljače 2017.

Limun keksići


Jednostavni i fini keksići s potpunom aromom limuna!

  • 250 gr brašna
  • 80 gr putra, narezati na listiće
  • 80 gr šećera
  • 2 vanili šećera
  • prstohvat soli
  • 1/2 žličice pecilnog praška
  • korica od 1 limuna
  • 2 žumanjka
  • 1 žlica Limoncella
  • 1 žlica kiselog vrhnja



Od navedenih sastojaka umijesiti prhko tijesto (prvo u brašno utrljati listiće putra, zatim umiješati ostale sastojke). Kuglu od tijesta omotati prozirnom folijom i staviti na hlađenje u frižider oko 1/2 - 1 h.
Tijesto podijeliti na dva dijela i svaki posebno razvaljati (između plastične folije).
Modlicama rezati željene oblike keksića i stavljati ih na plitki pleh kojeg smo prethodno prekrili papirom za pečenje.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 175-180 i peći oko 12 minuta.
Posipati sa štaub šećerom ili možete od preostalih bjelanjaka napraviti royal glazuru s limunom i njome premazati keksiće.




cookandplay

7. siječnja 2017.

Galette des rois (Kraljevski kolač)




Danas sam se zaputila u Francusku. Na žalost ne doslovno, ali je bar dijelić Francuske zamirišao u mojoj kuhinji. Odlučila sam napraviti "Galette des rois" ili Kraljevski kolač, u kojem francuzi tradicionalno uživaju uoči blagdana Sveta Tri Kralja (koji je upravo danas) pa sve do fašničkog utorka.




Prema običaju "Galette des rois" sadrži u sebi simpatični detalj koji može biti i povod za zgodnu igricu. Naime, u kremu se sakrije zrno graha ili mala porculanska figurica (feve) a pečeni kolač se ukrasi papirnatom krunom. Onaj koga u šniti kolača dospije figurica njega se okrunjuje, te toga dana može biti kralj ili kraljica!:)



recept
  • 100 gr omekšanog putra 
  • 100 gr šećera 
  • 2 jaja 
  • 100 gr mljevenih badema 
  • 1-2 žličice ruma ili konjaka 
  • 1 smrznuto lisnato tijesto (500 gr)
  • 1 žumanjak za premazivanje

Za kremu umutiti pjenasto omekšani putar sa šećerom, zatim umiksati jaja.
Dodati rum i umiješati mljevene bademe. Ja sam stavila neoguljene bademe, ako želite svijetlu frangipane kremu bademe blanširajte i ogulite.

Lisnato tijesto razvaljati, te izrezati dva kruga (s pomoću okruglog kalupa).
Uključiti pećnicu na 200 C.
Kalup za pečenje (oblik za pite ili plitki pleh od pećnice) prekriti papirom za pečenje.
Na papir u kalupu položiti jedan krug tijesta.
Premazati kremom od badema, ostaviti na rubovima kruga prazno oko 1 cm.
Prekriti drugim krugom tijesta, rubove uokolo dobro zatvoriti.
Zatim po tijestu lagano zarezati linije kao zakrivljene zrake sunca, krenuvši od sredine kruga prema van. Linije rezati samo površinski, po mogućnosti da rezovi ne dođu do file.

Žumanjak izmiješati s nekoliko kapi vode i s pomoću kista premazati galetu.
Staviti u zagrijanu pećnicu, peći oko 10 minuta na 200 C, zatim smanjiti na 180 C i peći još oko 20 minuta ili dok se kora ne zazlati.
Poslužiti toplo ili hladno.






cookandplay

2. siječnja 2017.

Bobanova torta i Sretna Nova godina!


Mi smo Novu godinu dočekali slatko uz ovu odličnu čokoladnu ali i osvježavajuću tortu. Vrlo je jednostavna a prefina! Ime nosi po našem poznatom nogometašu Zvonimiru Bobanu, te potječe iz njegovog restorana.
Čokoladni biskvit se premaže džemom od borovnica (ja sam za ovu priliku ukuhala džem od šumskog voća) i obilato ukrasi tučenim slatkim vrhnjem. S obzirom da se torta radi bez brašna mislim da može biti i dobar gluten-free izbor.


za biskvit
  • 6 jaja 
  • 120 gr šećera 
  • 120 gr čokolade 
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
za premaz - možete koristiti gotovi džem od borovnica ili ukuhati brzi džem od šumskog voća kao ovaj moj: 
  • smrznuto šumsko voće "Ledo"
  • 2 vanili šećera 
  • 5 žlica agavinog sirupa ili šećera prema okusu
za šlag
  • 1/2 litre slatkog vrhnja za šlag 

Čokoladu otopiti nad parom.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Bjelanjke ulupati u meki snijeg, postepeno dodavati šećer i miksati dok ne dobijemo čvrsti snijeg.
Žumanjke miksati sa pola praška za pecivo dok ne dobijemo pjenastu smjesu.
U smjesu od žumanjaka umiješati otopljenu čokoladu.
Zatim lagano kuhačom umiješati snijeg od bjelanjaka.
Smjesu izliti u okrugli kalup (promjera 24-26 cm) obložen papirom za pečenje.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C i peći oko 35 minuta.

Ukuhati džem od šumskog voća (tako da komadi voća ostanu cijeli).
Ohladiti i premazati površinu ohlađenog biskvita.
Slatko vrhnje istući u šlag (po želji dodati malo šećera), te premazati preko džema.
Tortu ohladiti u frižideru i onda samo uživati!:)



Svima želim sretnu i veselu Novu godinu, puno zdravlja, sreće i uspjeha!



 cookandplay


18. prosinca 2016.

Fini keksi s čokoladom i marelicama


S prvom adventskom nedjeljom započelo nam je najsvečanije doba godine. Također i najslađe doba za sve nas ljubitelje kolača. Neki već od početka prosinca uživaju u pečenju raznih vrsta blagdanskih kolačića, ali kod mene ipak nije običaj početi tak rano. Osim toga znam da bi do Božića sve pojeli :) Ipak, za blog nastojim ranije pripremiti neki novi receptić. Danas dijelim s vama ove fine kekse od kukuruznog brašna s čokoladom i suhim marelicama. Tope se u ustima i nestaju u trenu!
Uz ove kolačiće želim vam sretan i slatki Božić!


tijesto
  • 150 gr kukuruznog brašna
  • 100 gr glatkog pšeničnog brašna
  • 1/2 pecilnog praška
  • 80 gr šećera
  • 2 vanili šećera
  • 100 g putra
  • 4 kuhana i ohlađena žumanjka
  • 1 žlica likera od naranče "Cointreau" ili Limoncella
  • 1 žlica ruma
glazura
  • 80 gr čokolade
  • 1 žlica putra
  • 1 žlica mlijeka
dekoracija
  • malo suhih marelica, narezati na sitne kockice
  • malo badema, narezati na sitno

U zdjelu prosijati oba brašna i 1/2 pecilnog praška. Umiješati šećer i vanili šećere.
Dodati putar narezan na listiće i prstima ga utrljati u brašno.
Dodati protisnute žumanjke, liker i rum.
Smjesu dobro rukama izraditi sve dok se ne počne odvajati od zdjele.
Otkidati male komadiće tijesta i raditi kuglice veličine oraha, slagati ih na papir na plehu, malo odmaknute.
Zatim svaku kuglicu lagano pritisnuti dnom čaše.

Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 C i peći oko 13-15 minuta.
Ostaviti kekse da se ohlade.
Čokoladu otopiti nad parom, dodati putar i mlijeko, promiješati do glatke smjese.
Dobivenom glazurom premazivati gornju stranu keksića, najbolje s pomoću žličice (oko pola žličice na 1 keks).
Po glazuri posipati komadiće suhih marelica i badema.





cookandplay

7. prosinca 2016.

Složenac od povrća



Ima tako nekih dana kad nemam konkretnu ideju kaj bi kuhala. Onda visim pred frižiderom, gledam kaj ima i smišljam neku kombinaciju od onog kaj nađem. I to obično ispadne bolje od očekivanog. Tako je i danas nastao ovaj složenac od povrća, pa rekoh da odmah stavim na blog dok su mi još omjeri u glavi. Može se dodati i malo špekeca ili kobasica, ali recept pišem bez toga kako bi bio lako primjenjiv za one koji ne jedu meso. Uvijek je lakše dodati nego oduzeti, bar u slučaju jela:)

recept (za 2-3 osobe)
  • 5 srednjih krumpira
  • 1 srednja ili 2 manje tikvice
  • 2 mrkve
  • 1 luk
  • kockica putra
  • maslinovo ulje
  • začini po želji 
  • sol i papar
preljev
  • 1 kiselo vrhnje
  • 1 jaje
  • mrvica soli i papra

Luk narezati na tanke listiće i popržiti na putru i maslinovom ulju dok lagano ne zažuti, tad maknuti s vatre.
Krumpire oguliti i narezati na tanke kolutove.
Tikvicu oguliti i narezati na kolutove.
Mrkve oguliti i narezati na tanke trakice ili naribati na krupnije.
U manji namašteni protvan prvo složiti red krumpira, posoliti i popapriti, zatim slagati red tikvica i mrkvice, dodati začine po želji i rasporediti sav luk.
Dalje redati kolko nam je preostalo sastojaka a na vrhu treba biti red krumpira kojeg posolimo, popaprimo i poprskamo s maslinovim uljem.
Peći oko 20-30 minuta, zatim preliti pripremljenim preljevom i vratiti u pećnicu dok se preljev ne stisne i krumpir ne ispeče do kraja.
Servirati sa zelenom salatom.





cookandplay

22. studenoga 2016.

Krater kocke



Jednostavan, dekorativan i najvažnije jako fini kolačić! Sastoji se od pjenastog biskvita i kreme od pudinga koja dobro nadopunjuje biskvit, i još s preljevom od kiselog vrhnja koji zaokružuje sve okuse u jednu odličnu kombinaciju. U nekim verzijama ovog kolača biskvit je tamni a krema bijela, ja sam to obrnula iz jednostavnog razloga jer više volim čokoladnu kremu :) Ako želite isprobajte, brzo je i garantirano dobro!

krema
  • 1 puding od čokolade
  • 1/2 l mijeka
  • 4 žlice šećera

biskvit
  • 5 jaja
  • 20 dkg šećera
  • 1 dcl ulja
  • 1 dcl tople vode
  • korica od 1/2 limuna
  • 25 dkg oštrog brašna
  • 1/2 praška za pecivo

preljev
  • 1 čašica kiselog vrhnja + 1 dcl slatkog vrhnja (ili 2 čašice kiselog vrhnja)
  • 2 vanili šećera
  • 3 žlica šećera (+ po okusu)


Prvo skuhati puding u mlijeku sa šećerom, prema uputi na vrećici.
Ostaviti da se ohladi.
Za biskvit umutiti pjenasto žumanjke sa šećerom, umiješati ulje i toplu vodu, te naribati malo korice limuna.
Umiješati brašno s praškom za pecivo.
Umutiti čvrsti snijeg od bjelanjaka i lagano ga umiješati u smjesu.
Smjesu izliti u namašteni i pobrašnjeni kalup (vel.20 x 34 cm).
Na površinu smjese žlicom rasporediti hrpice ohlađenog pudinga.
Staviti kolač u vruću pećnicu na 180 C i peći oko 30 miuta.
U međuvremenu pomiješati sastojke za preljev.
Vrući kolač premazati s preljevom i zapeći još oko 10 minuta.
Kolač ohladiti i rezati na kocke.





cookandplay